%0 Journal Article
%T 粒粒黄桃汁饮料果粒悬浮性的研究
%A 丁培峰
%A 史忠林
%J 北方园艺
%P 154-156
%D 2012
%X 以黄桃作为饮料的主要原料，通过单因素试验确定果胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠在粒粒黄桃汁饮料中的最佳使用方案，通过正交实验，确定果胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠的最优复配比例及最优用量。结果表明果胶∶黄原胶∶羧甲基纤维素钠最优复配比为2∶4∶7，最优用量为每100g饮料添加果胶0.075g，黄原胶0.150g，羧甲基纤维素钠0.2625g。？
%K 粒粒黄桃汁饮料
%K 悬浮性
%K 黄原胶
%K 羧甲基纤维素钠
%K 果胶
%U http://bfyy.haasep.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=2012004057