%0 Journal Article %T 银条果胶提取工艺及其理化性质研究 %A 马丽苹 %A 孙军杰 %A 汪伦记 %A 纠敏 %A 邱智军 %J 北方园艺 %P 132-135 %D 2014 %X 以银条为原料,采用超声波辅助法提取果胶,在单因素试验的基础上,通过正交实验研究了超声功率、超声时间和液料比对果胶得率的影响,同时对该法提取果胶的理化性质进行了初步分析。结果表明银条果胶的最佳提取工艺为超声功率300W,液料比40∶1(V∶W),超声时间20min,在此条件下银条果胶得率为20.46%;所得银条果胶的半乳糖醛酸含量为43.80%,果胶酯化度为55.56%,果胶的蛋白含量为3.63%。 %K 银条 %K 果胶 %K 超声波 %K 理化性质 %U http://bfyy.haasep.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=2014015041