%0 Journal Article
%T 承德市五种野菜及五种常规蔬菜矿质元素的比较研究
%A 臧玉红
%J 北方园艺
%P 28-30
%D 2014
%X 采用原子吸收光谱法，测定了河北省承德市5种野菜（叶底珠、山马？菜、北豆根、苜蓿、蕨菜）和5种常规蔬菜（茄子、茼蒿、胡萝卜、黄瓜、西红柿）中6种矿质元素（钙、镁、锰、铁、锌、铜）的含量，以期为指导人类健康饮食提供参考。结果表明在测定的6种矿质元素中，钙、铜、铁、锌、锰5种元素在5种野生蔬菜的总含量均大于5种栽培蔬菜的总含量，只有镁在野生蔬菜中总含量小于常规蔬菜的总含量；试验表明，野生蔬菜含有比常规蔬菜更丰富的矿质元素，具有进一步研究开发利用的前景。
%K 矿质元素
%K 野菜
%K 原子吸收光谱法
%K 营养成分
%K 常规蔬菜
%U http://bfyy.haasep.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=201413007