%0 Journal Article %T 玉米淀粉酶催化糖化的反应动力学模型 %A 刘社际 %A 谭辉玲 %J 重庆大学学报 %D 1997 %X 发现玉米淀粉的酶糖化反应,可以用酶的三态模型描述,而且该反应具有单底物酶动力学犍征。用三态模型导出的反应动力学模型式计算反应速度等参数,其计算结果实验数据基本一致。 %K 糖化 %K 淀粉酶 %K 反应动力学 %K 催化 %K 玉米淀粉 %K 葡萄糖 %U http://qks.cqu.edu.cn/cqdxzrcn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=19970120&flag=1