%0 Journal Article
%T 野生棘胸蛙消化器官蛋白酶的分布及酶活力
%A 胡一中
%A 谢展望
%A 郑荣泉
%A 颉志刚
%J 动物学杂志
%D 2015
%R DOI: 10.13859/j.cjz.201505013
%X 本研究在不同pH和温度条件下以离体方式对野生棘胸蛙（ Quasipaa spinosa）不同消化器官的蛋白酶活力进行了分析。结果表明，食道、胃、胰的蛋白酶活力受到酶体系pH的显著影响（ P < 0.05），且随pH升高呈现典型的单峰型活力曲线。食道和胃的蛋白酶活力在pH为1.5时达到峰值，胰的酶活力在pH为9.6时达到峰值，而肠道酶活力在pH为7.4时达到峰值。各消化器官蛋白酶活力具有明显的温度依赖性（ P < 0.05），酶活力随温度升高也均呈出典型的单峰型活力曲线，不同消化器官的最大酶活力温度分别为，食道50℃、胃50℃、胰45℃、前肠45℃、后肠45℃、直肠45℃。在最大酶活力的pH和30℃条件下，各消化器官蛋白酶活力由高到低依次为胰、食道、胃、直肠、前肠、后肠。由此可见，蛋白酶在棘胸蛙消化系统的分布具有明确的规律性，且不同来源的蛋白酶需要在特定pH和温度下才能表现出最大的反应活性
%K 棘胸蛙 消化系统 蛋白酶 酸碱度 温度
%U http://dwxzz.ioz.ac.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=14252&flag=1