%0 Journal Article
%T 便携式病害猪肉速测仪的研制与应用
%A 张丽梅
%A 王强
%A 余彬彬
%A 胡浩
%A 陈曦
%J 分析化学
%P 611-614
%D 2007
%X 基于健康与病害猪肉中过氧化物酶(POD)的活性不同的原理,研制出便携式的病害猪肉速测仪,用于病害猪肉的检验与鉴别,以评判猪肉的品质。仪器的工作系统由检测系统和软件系统两部分组成。该检测仪具有操作简便,检测快速,可进行现场检测等优点。在对市场猪肉的检测中,利用测定体系与POD的反应动力学曲线,可快速准确地完成病害猪肉的鉴别,健康猪肉和病害猪肉的符合率分别为100%和96%。
%K 病害猪肉检测
%K 便携式速测仪
%K 酶活性
%U http://210.14.121.5:8080/fxhx/CN/abstract/abstract6448.htm