%0 Journal Article
%T 气相色谱-质谱法测定食品中的甲醛
%A 黄晓兰
%A 黄芳
%A 林晓珊
%A 吴惠勤
%J 分析化学
%P 1617-1620
%D 2004
%X 建立了用气相色谱-质谱-选择离子检测(GC-MS-SIM)测定食品中甲醛和次硫酸氢钠甲醛的新方法.改进了样品提取方法,考察了样品提取时间及衍生条件等因素的影响,确定最佳提取条件为超声波振荡40min,衍生条件为2g/L的2,4-二硝基苯肼(DNPH)作衍生剂避光反应6h;采用选择离子m/z79和m/z210进行GC-MS检测.结果表明,本法可消除复杂基体的干扰,简便快速,准确可靠,灵敏度高,相对标准偏差小于7%;回收率在88.4%～93.8%;检出限为0.1mg/kg.该方法已应用于面粉、面条、啤酒、饮料等各类食品中甲醛和次硫酸氢钠甲醛的测定.
%K 甲醛
%K 次硫酸氢钠甲醛
%K 食品
%K 气相色谱-质谱
%K 选择离子检测
%U http://210.14.121.5:8080/fxhx/CN/abstract/abstract5343.htm