%0 Journal Article
%T 薄层扫描法定量单硬脂酸甘油酯
%A 周桂兰
%A 曹淑英
%J 分析化学
%D 1987
%X 单硬脂酸甘油酯是一种非离子型表面活性剂,它是食品工业,化妆品及其他轻化工产品不可缺少的乳化剂。一般说来,单硬脂酸甘油酯可由硬脂酸加甘油进行酯化反应生成;也可由三硬脂酸甘油酯与甘油进行酯交换制得。甘油的三个羟基可生成单、双、叁酯等一系列化合物和异构体,产物必然是一个多组分混合物,而真正起乳化作用的是单酯,因此单酯的含量直接影响到产品的质量。
%U http://210.14.121.5:8080/fxhx/CN/abstract/abstract10139.htm