%0 Journal Article
%T 微波辅助提取大豆甙元工艺研究
%A 周泉城
%A 申德超
%A 区颖刚
%J 大豆科学
%D 2008
%R 10.11861/j.issn.1000-9841.2008.01.0124
%X 大豆甙元是大豆中一种生理活性物质，挤压技术和微波提取技术对其提取效果影响尚未见报道。本文研究挤压膨化技术对大豆甙元提取的影响，并确定最佳的微波提取条件。在考察液料比、微波时间等单因素对大豆甙元得率影响的基础上，选取微波时间、料液比和浸置时间进行三因素三水平的响应曲面试验，以确定微波辅助提取大豆甙元最佳条件。并以微波辅助提取未经挤压的大豆、挤压处理过的大豆用乙醇作为溶剂提取、未挤压未微波的大豆中大豆甙元得率作为对照。试验结果表明微波辅助提取大豆甙元的最佳条件为乙醇浓度为90％，提取时间为5min，微波火力为0.6，提取液pH为2，液料比(V/W)为30，提取1次。得率为0.26%，显著高于对照试验。挤压膨化技术处理有利于大豆甙元的提取，微波技术提取大豆甙元效果优于对照。
%K 挤压蒸煮
%K 大豆甙元
%K 微波
%K 脱脂饼粕
%K 提取
%U http://ddkx.haasep.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=200801023