%0 Journal Article
%T 大豆荚壳异黄酮制备与体外抗氧化性研究
%A 王桃云
%A 王莹
%A 钱玮
%A 陈鹏
%J 大豆科学
%P 913-916
%D 2009
%R 10.11861/j.issn.1000-9841.2009.05.0913
%X 研究大豆荚壳异黄酮（Isoflavonesfromsoybeanhull，ISH）制备与体外抗氧化性作用。通过超声回流法提取和大孔吸附树脂纯化，得到纯化的ISH。以VC、BHT、芦丁和槲皮素为阳性对照，测定了ISH的还原力;对羟基自由基、超氧阴离子自由基、烷基自由基的清除率以及抑制油脂过氧化的能力。结果表明：ISH的还原力高于BHT和VC，ISH对这几种自由基均有一定的清除作用，ISH的添加量在试验范围内与其抗氧化活性呈正相关。当试验量大于5μg.mL-1时，ISH的抗氧化性能均优于VC、BHT、芦丁和槲皮素。
%K 大豆荚壳
%K 异黄酮
%K 抗氧化活性
%K 清除自由基
%U http://ddkx.haasep.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=200905034