%0 Journal Article
%T 大豆基胶黏剂改性的研究进展
%A 韩彦雪
%A 张求慧
%A 赵广杰
%A 张天昊
%J 大豆科学
%P 164-166
%D 2009
%R 10.11861/j.issn.1000-9841.2009.01.0164
%X 大豆蛋白的凝胶性能够使大豆分离蛋白具有较高的粘度、可塑性和弹性，由大豆分离蛋白形成的胶黏剂不会释放甲醛等有害气体，是高环保型胶黏剂。但是普通大豆胶黏剂耐水性差、胶合强度低，而且耐腐蚀性差、易于生物降解，所以需要进行改性处理以期提高耐水性以及胶合强度。常用改性方法包括：物理改性、化学改性、仿生改性、酶改性等，通过对大豆蛋白改性处理方法的归纳，介绍了大豆胶的最新研究动态，以及国内外大豆胶改性的先进技术，从而总结出适宜的改性方法，为实际的生产与应用提供依据。
%K 大豆分离蛋白
%K 豆胶
%K 改性处理
%U http://ddkx.haasep.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=200901035