%0 Journal Article
%T 大豆凝集素结构及其活性测定方法的研究进展
%A 张柏林
%A 秦贵信
%A 刘宁
%A 孙泽威
%A 赵元
%A 王涛
%A 王波
%J 大豆科学
%P 160-163
%D 2009
%R 10.11861/j.issn.1000-9841.2009.01.0160
%X 大豆凝集素是大豆中重要的蛋白质之一，同时也是大豆中主要的抗营养因子之一。自被发现半个世纪以来，大豆凝集素在糖生物化学、血型鉴定、生物医药等领域有着广泛的应用。综述大豆凝集素结构及其活性测定方法，为研究者进一步了解大豆凝集素不同活性测定方法之间的差异，选择合适的大豆凝集素活性测定方法提供依据。
%K 大豆凝集素
%K 结构
%K 活性测定方法
%U http://ddkx.haasep.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=200901034