%0 Journal Article
%T 测定豆类胰蛋白酶抑制剂活性和种类的电泳方法改良
%A 黄国伟
%A 巫光宏
%A 何嘉雯
%A 吴奕文
%A 陈晓峰
%J 大豆科学
%P 315-318
%D 2010
%R 10.11861/j.issn.1000-9841.2010.02.0315
%X 以赤豆胰蛋白酶抑制剂（ABTI）及绿豆的胰蛋白酶抑制剂（MBTI）为材料，采用明胶-PAGE技术对其进行活性和种类检测。同时对影响明胶-PAGE技术体系的明胶浓度、酶解时间、脱酶液及电泳的灵敏度等因素进行探讨。结果表明：改良后的明胶-PAGE技术，鉴定胰蛋白酶抑制剂活性和种类的时间大大缩短，成本低，技术操作可行性强，重复性好，且检测ABTI的种类达7种，灵敏度达到每孔1.0BAEE、蛋白点样量为每孔0.154μg。
%K 胰蛋白酶抑制剂
%K 明胶-PAGE
%K 灵敏度
%U http://ddkx.haasep.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=201002032