%0 Journal Article
%T 降解大豆分离蛋白AMPS接枝共聚物的合成与表征
%A 刘利新
%A 华菁
%A 任申？
%A 刘燕
%A 陈明清
%A 杨成
%A 刘晓亚
%J 大豆科学
%P 591-596
%D 2007
%R 10.3969/j.issn.1000-9841.2007.04.027
%X 利用酸性蛋白酶对大豆分离蛋白（SPI）进行降解，得到一系列降解大豆分离蛋白（HSPI）。以过硫酸铵为引发剂、2-巯基乙醇为蛋白质变性剂，在浓度为8mol/L尿素溶液中进行HSPI与水性单体2-丙烯酰胺基-2-甲基丙磺酸（AMPS）的接枝共聚，得到接枝产物（HSPI-g-PAMPS）。研究了水解度、引发剂用量、反应时间和单体用量对接枝率和接枝效率的影响，并对HSPI和HSPI-g-PAMPS的溶液性能进行了研究。结果表明：HSPI-g-PAMPS的Zeta电位明显降低、在低剪切速率下HSPI-g-PAMPS的粘度最大。
%K 大豆分离蛋白
%K 降解
%K 接枝共聚
%K -丙烯酰胺基--甲基丙磺酸
%K 溶液性能
%U http://ddkx.haasep.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=200704027