%0 Journal Article
%T 大豆异黄酮提取工艺优化及其活性研究
%A 周建芹
%J 大豆科学
%P 276-279
%D 2007
%R 10.3969/j.issn.1000-9841.2007.02.033
%X 研究大豆异黄酮提取的最佳工艺条件及其活性。在单因素试验和L9(34)正交试验的基础上，确定乙醇-水体系提取大豆异黄酮的最佳工艺条件：乙醇浓度80%，液料比（溶剂∶原料）24∶1，提取温度50℃。对异黄酮分别进行清除自由基和抑菌的活性研究，结果表明：大豆异黄酮有良好的清除羟基自由基和超氧自由基的能力；对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及米根霉的生长有明显的抑制作用。
%K 大豆异黄酮
%K 提取工艺
%K 清除自由基活性
%K 抑菌活性
%U http://ddkx.haasep.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=200702033