%0 Journal Article
%T 大豆皂苷的生理功能及其提取纯化的研究现状
%A 吴素萍
%A 田立强
%J 大豆科学
%P 883-887
%D 2008
%R 10.11861/j.issn.1000-9841.2008.05.0883
%X 对大豆皂苷的化学组成、理化性质、生理功能、药用价值、提取纯化的研究现状及应用前景等几个方面进行了综述。大豆皂苷是一种具有药疗食养双重效果的天然生物活性物质，具有对人体有益的多种功能和良好药理作用，除用作药物外，大豆皂苷还可以作为高级化妆品、食品添加剂和表面活性剂应用于化学工业，揭示了大豆皂苷广阔的市场开发潜力和社会应用价值。
%K 大豆皂苷
%K 生理功能
%K 提取纯化
%U http://ddkx.haasep.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=200805032