%0 Journal Article
%T 大豆主要抗营养因子对猪的影响
%A 王涛
%A 秦贵信
%A 赵元
%A 胡海霞
%A 张兵
%A 刘宁
%A 蒋春敏
%J 大豆科学
%P 326-330
%D 2008
%R 10.11861/j.issn.1000-9841.2008.02.0326
%X 大豆具有蛋白质含量丰富、氨基酸比例平衡等特点，营养价值非常高，作为一种优质的植物蛋白源，被广泛应用于猪饲料中。但是大豆中含有相当高水平的大豆抗原、大豆凝集素、蛋白酶抑制因子等抗营养因子，能使猪特别是仔猪出现过敏，小肠正常结构和功能被破坏，内源氮损失增加等一系列不良现象。危害了猪正常的生长发育和健康，给养猪生产造成了相当大的影响，限制了大豆加工产品在猪日粮中的应用。文章概述了大豆抗原、大豆凝集素、蛋白酶抑制因子这三种主要的大豆抗营养因子的含义、分类、生物学功能及对猪健康的影响，为大豆加工制品在猪日粮中的合理开发利用提供一定的参考依据。
%K 抗营养因子
%K 大豆抗原
%K 大豆凝集素
%K 蛋白酶抑制因子
%K 仔猪
%U http://ddkx.haasep.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=200802032