%0 Journal Article %T 纳豆激酶液态发酵工艺的优化 %A 任武贤 %A 王星星 %A 戴东升 %J 大豆科学 %P 128-130 %D 2015 %R 10.11861/j.issn.1000-9841.2015.01.0128 %X 对由纳豆芽孢杆菌(Bacillusnatto)液体摇瓶发酵生产纳豆激酶的发酵条件进行优化,并对5L发酵罐放大工艺进行研究。结果表明:以4%(w/v)的可溶性淀粉作为碳源,种龄10h,接种量3%(v/v),通气量0.5vvm,发酵罐转速由220r?min-1提升至700r?min-1,使发酵罐中溶解氧保持在20%以上,以上条件更有利于纳豆激酶的表达。条件优化后,摇瓶中纳豆激酶的表达量由低于1000IU?mL-1,提高到2051.3IU?mL-1(以尿激酶活为标准)。 %K 纳豆激酶 %K 液态发酵工艺 %K 碳源 %K 溶解氧 %U http://ddkx.haasep.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=201501025