%0 Journal Article
%T 豆粕生物肽的生产工艺研究
%A 刘昊飞
%A 陈霞
%A 赵贵兴
%A 李丹
%A 刘丽君
%J 大豆科学
%D 2010
%R 10.11861/j.issn.1000-9841.2010.01.0101
%X 通过菌种筛选、摇瓶发酵条件优化，系统地研究了微生物发酵生产豆粕生物肽的工艺。结果表明：枯草芽胞杆菌为最佳菌株，其豆粕生物肽最佳生产工艺条件为：种子培养时间16h，豆粕粒度40目，初始pH6.8，葡萄糖2%，豆粕11%，接种量6%，发酵时间48h；在此工艺条件下蛋白质降解为多肽的得率为41.18%。
%K 豆粕
%K 肽
%K 发酵
%K 枯草芽胞杆菌
%U http://ddkx.haasep.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=201001024