%0 Journal Article
%T 响应面法优化大豆萌动工艺的研究
%A 柴玉华
%A 谢凤英
%A 潘明？
%A 徐宁
%A 孙丽娜
%J 大豆科学
%D 2011
%R 10.11861/j.issn.1000-9841.2011.06.1001
%X 为获得大豆萌动的最适工艺参数，以时间、温度、湿度为试验因子，以氨基酸态氮增加量为响应值，在单因素试验的基础上，根据中心组合设计原理采用三因素三水平的响应面分析法进行试验。结果表明：3个因素对氨基酸态氮增加量的影响大小依次为时间＞湿度＞温度。通过典型性分析得出大豆萌动的最佳工艺条件为：时间13h、温度30℃、湿度65%。在此条件下，氨基酸态氮增加量的预测值为0.8868%，验证试验氨基酸态氮增加量为0.8898%。
%K 大豆
%K 萌动
%K 氨基酸态氮
%K 响应面法
%U http://ddkx.haasep.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=201106024