%0 Journal Article
%T 响应面优化豆粕生物肽的生产工艺研究
%A 李丹
%A 刘春雷
%A 刘昊飞
%A 江连洲
%J 大豆科学
%P 851-856
%D 2011
%R 10.11861/j.issn.1000-9841.2011.05.0851
%X 以高温豆粕为原料，枯草芽孢杆菌为试验菌株，在单因素试验基础上，以发酵液α-N含量为响应值，对摇瓶发酵制备大豆肽工艺条件进行响应面优化。确定最佳工艺条件为：豆粕粒度40目，初始pH6.8，种子培养时间16.25h，碳源用量1.75%，豆粕用量10.75%，接种量6.25%，发酵时间48h。在此条件下，发酵液α-N含量为1737μg？mL-1。
%K 高温豆粕
%K 枯草芽孢杆菌
%K 大豆肽
%K 响应面
%U http://ddkx.haasep.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=201105030