%0 Journal Article
%T 含铬鱼肉质遗传毒理学检测与评价
%A 邱隽
%A 王小雪
%A 魏东魁
%J 中国公共卫生
%P 1209-1210
%D 2002
%R 10.11847/zgggws2002-18-10-36
%X ？目的探讨含铬鱼可食性及铬的毒理学特性。方法以氯化铬0.5mg/Cr/kg饵料喂饲鲤鱼2个月,以全鱼为受试物,不同剂量给小鼠一次灌胃,观察2周。结果急性毒性实验证明该样品为无毒物质。遗传毒理学检测,小鼠骨髓嗜多染微核试验阴性;小鼠睾丸染色体畸变分析未见染色体损伤;小鼠伤寒沙门氏菌/微粒体试验(Ames)在不加与加S9代谢活化系统的条件下,对Ames试验菌株均呈阴性结果。结论铬对鱼无致突变作用,从遗传毒理学角度认为食用是安全的。
%K 铬
%K 鱼
%K 遗传毒理学
%K 评价
%U http://manu40.magtech.com.cn/Jweb_zgggws/CN/abstract/abstract18277.shtml