%0 Journal Article
%T 湖南、湖北等省成年人膳食锌吸收率分析
%A 刘小立
%A 张慧敏
%A 王瑞
%A 徐健
%A 王舟
%A 崔晞
%A 杨晓光
%J 中国公共卫生
%P 1132-1134
%D 2008
%R 10.11847/zgggws2008-24-09-56
%X ？目的评价我国湖南、湖北等省成年人膳食结构中Zn的吸收率,为我国不同人群、不同膳食结构的Zn吸收率研究提供参考资料。方法采用67ZnSO4锌稳定性同位素示踪法,以稀土元素镱(Yb)为粪便回收标记物,进行现场人体代谢实验。受试者为健康成年男子和育龄妇女各10名,一次性口服4.00mg67ZnSO4和1.00mgYbCl3,粪便监测法收集排出粪样;电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定粪样中67Zn/66Zn比值,原子吸收火焰分光光度法(AAS)测定粪样总Zn,计算膳食Zn吸收率。结果在不同膳食结构下,成年男子Zn表观吸收率为28.4%,真吸收率为30.3%;育龄妇女Zn表观吸收率为26.8%,真吸收率为30.9%。结论湖南、湖北等省份膳食结构中Zn的吸收率高于我国现行Zn的膳食营养参考摄入量(DRIs)(25%的估计值)。
%K 南方城市
%K 膳食锌
%K 稳定性同位素
%K 吸收率
%U http://manu40.magtech.com.cn/Jweb_zgggws/CN/abstract/abstract12825.shtml