%0 Journal Article
%T 测定植物油制糕点变败新方法—液上气体法测定正己醛
%A 葛兰波
%A 冯彩英
%A 郭立红
%A 姜树秋
%J 中国公共卫生
%P 43-45
%D 1985
%X ？油脂和含油脂的食品，在贮藏时由于空气中的氧、日光、微生物和酶的作用，产生一种”哈喇“味，通常称之为油脂酸败。关于含油脂食品变败的检验方法很多，但多有指标不稳定、不灵敏，用样量大，操作复杂、受样品种类限制等缺点。
%U http://manu40.magtech.com.cn/Jweb_zgggws/CN/abstract/abstract23165.shtml