%0 Journal Article
%T 食品的酵母和霉菌计数及其卫生学意义
%A 贾珍珍
%A 曹润九
%A 杜娟
%J 中国公共卫生
%P 12-14
%D 1985
%X ？酵母和霉菌广布于自然环境中。它们有时是食品正常菌相的一部分，但有时也能造成多种食品的腐败变质。因而，酵母和霉菌也常作为评价食品卫生质量的指标菌。目前，许多国家的食品微生物学常规检验中都包括酵母和霉菌计数。例如美国、日本等国对进出口食品的检验均有酵母和霉菌计数并订有标准。
%U http://manu40.magtech.com.cn/Jweb_zgggws/CN/abstract/abstract23118.shtml