%0 Journal Article
%T 高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰
%A 文君
%A 缪红
%A 王鲜俊
%A 范柯
%J 中国公共卫生
%P 929-930
%D 2001
%R 10.11847/zgggws2001-17-10-50
%X ？过氧化苯甲酰(BenzoicPeroxide,BPO)是面粉改良剂中的一种,可增加面粉的白度,提高面粉制品的储藏性能,但如果使用量过大,可使面粉制品在蒸煮过程中,产生对人体有害的物质.目前检测的方法主要有化学滴定法、气相色谱法、高效液相色谱法等.
%U http://manu40.magtech.com.cn/Jweb_zgggws/CN/abstract/abstract19397.shtml