%0 Journal Article
%T 保健食品中总核酸的测定
%A 郭健
%A 刘宁
%A 王义新
%J 中国公共卫生
%P 697-697
%D 2001
%R 10.11847/zgggws2001-17-08-19
%X ？测定核酸的化学方法都是以测定核酸中磷含量,戊糖含量或碱基含量为基础.根据所用仪器试剂的不同又可分为比色法、高效液相色谱法、薄层层析法、紫外吸收法、荧光法、离子交换色谱法等.但目前食品及保健食品中核酸的测定方法缺乏统一规定,更没有国家标准方法,因而在对食物中核酸测定和评价时造成很大的不便和困难.定糖法测定核酸含量需要分别测定RNA和DNA,再计算核酸总量,而且蛋白质,多糖类等物质对其测定有一定的影响,并且需要昂贵的试剂.
%U http://manu40.magtech.com.cn/Jweb_zgggws/CN/abstract/abstract19510.shtml