%0 Journal Article
%T 电位滴定法测定谷氨酸钠含量方法的改进
%A 朱万江
%A 姜树中
%J 中国公共卫生
%P 106-106
%D 2001
%R 10.11847/zgggws2001-17-02-06
%X ？测定谷氨酸钠含量的方法有旋光计法、电位滴定法、高氯酸非水滴定法等.实际工作中,受仪器条件限制,基层实验室通常采用电位滴定法测定味精中的谷氨酸钠含量.该法操作简便,但是,测定结果仅达谷氨酸钠理论含量的90%左右〔1〕,不能正确反应味精的品质.我们采用合成试样做对照实验,对电位滴定法测定谷氨酸钠含量的方法进行了改进,取得了与仲裁法(高氯酸非水滴定法)一致的结果.现介绍如下.
%U http://manu40.magtech.com.cn/Jweb_zgggws/CN/abstract/abstract19947.shtml