%0 Journal Article
%T 食品能量自动量热仪测定方法建立及评价
%A 林凯
%A 丘红梅
%A 刘桂华
%A 陈裕华
%J 中国公共卫生
%P 191-192
%D 2009
%R 10.11847/zgggws2009-25-02-35
%X ？目的探索建立自动量热仪测定食品能量的方法及评价.方法称取1g样品及苯甲酸标准物,置于自动量热仪氧弹的坩埚中,再加入10ml水于氧弹内.在密闭及充足氧气的条件下,点火令样品燃烧后,使水温升高,显示结果,在操作质量合格的前提下,检测8种包装婴幼儿食品,采用自动量热仪进行测定食品能量.同时采用计算法测定食品能量,并进行比较.结果2种方法测定食品能量(16.83～21.34MJ/kg与16.10～19.44MJ/kg)差异无统计学意义,可互相代替.被检食品能量均合格.结论应用自动量热仪检测食品能量的自动化程度高、操作简便、灵敏和准确.
%K 能量
%K 婴幼儿食品测定
%K 自动量热仪
%K 计算法
%U http://manu40.magtech.com.cn/Jweb_zgggws/CN/abstract/abstract12462.shtml