%0 Journal Article
%T 狼毒根不同溶剂提取物食源性细菌抑制效果评价
%A 刘开永
%A 孙晓菲
%A 李道敏
%A 侯玉泽
%A 李志康
%A 田可
%J 中国公共卫生
%P 1158-1159
%D 2010
%R 10.11847/zgggws2010-26-09-38
%X ？全球每年70%的腹泻病例与各种致病性微生物污染食品有关[1].目前多数企业采用具有抑菌作用的合成食品添加剂添加到食品中,以期待达到防腐效果.但是合成添加剂对人体有一定的毒副作用,近年来,人们倾向于选择安全性高的天然食品防腐剂[2].狼毒是一种具有抗肿瘤抗菌及免疫调节等药理作用的中草药.研究表明,狼毒根丙酮提取物对金黄色葡萄球菌和大肠埃希菌等8种食源性细菌有较强的抑制活性[3].本研究于2009年采用狼毒根不同溶剂提取物对4种不同食源性病原菌的抑制作用进行观察,为食品防腐研究提供科学依据.
%K 狼毒
%K 提取物
%K 食源性细菌
%K 抑菌
%U http://manu40.magtech.com.cn/Jweb_zgggws/CN/abstract/abstract10988.shtml