%0 Journal Article
%T 电导率法监测灌水猪肉的探讨
%A 邬志敏
%A 冯彩群
%A 林仲才
%A 杨振玉
%A 韩必红
%A 谢进
%J 中国公共卫生
%P 399-400
%D 1992
%X ？本文介绍用电导率法对灌水猪肉进行监测。本法仪器设备简单，平行试验CV%为2.26；重复试验CV%为1.82。本法基本不受猪种、性别、年龄、饲养环境等因素影响，能对灌水猪肉组织进行定性、半定量测定。
%K 电导率法
%K 灌水猪肉
%U http://manu40.magtech.com.cn/Jweb_zgggws/CN/abstract/abstract25211.shtml