%0 Journal Article
%T 猪肉含水量调查
%A 马龙江
%A 徐延斌
%J 中国公共卫生
%P 143-144
%D 1987
%X ？为了解本区域内猪肉正常含水量，我们于1985年对市、县（区）12处食品公司、肉联厂和131个市场摊点的猪肉的各部位及内脏用烘干法，进行了系统的调查检测。
%U http://manu40.magtech.com.cn/Jweb_zgggws/CN/abstract/abstract23451.shtml