%0 Journal Article
%T 掺伪豆制品的调查
%A 李治华
%A 赵风艳
%A 刘春艳
%A 郝同令
%J 中国公共卫生
%P 44-44
%D 1989
%X ？豆制食品中掺伪，不但影响豆制食品原有的色、香、味，对其原营养价也带来一定影响，临床营养工作者应引起重视。对掺伪豆制品的营养价应进行重新推算，以指导临床营养工作的开展。本文对市售的豆粉、干豆腐、豆腐进行了采样分析，现将调查结果报告如下。
%U http://manu40.magtech.com.cn/Jweb_zgggws/CN/abstract/abstract24033.shtml