%0 Journal Article
%T 茶多酚对食品、化妆品的抗氧化作用的效果观察
%A 李小平
%A 邱华士
%A 黄河泰
%A 颅金良
%A 童邦杰
%J 中国公共卫生
%P 40-40
%D 1994
%X ？油脂在贮存、加工过程中易氧化，使用抗氧化物可改变这一状态。人工合成的抗氧比剂有一定的毒性，茶多酚是从茶叶中提取出的天然抗氧化剂，它毒性小，使用方便，我国已批准茶多酚作为食品添加剂，而茶多酚在实际应用尚较少。
%U http://manu40.magtech.com.cn/Jweb_zgggws/CN/abstract/abstract25176.shtml