%0 Journal Article
%T 陶瓷容器熬煮酸菜对重金属含量影响
%A 叶峻
%A 梁爱华
%A 阎红
%A 邓红
%J 中国公共卫生
%P 533-534
%D 2011
%R 10.11847/zgggws-2011-27-05-03
%X ？目的探讨酸菜在陶瓷容器中熬煮砷、汞、铅、镉、铬、镍、铜等元素含量的变化。方法以微波消解预处理样品,用电感耦合等离子体质谱法测定熬煮后汤料、酸菜样品中各元素含量。结果用陶瓷容器熬煮酸菜,可使汤料中的汞、铅、镉、铬、铜含量由1.71、22.10、6.10、40.05、128.00μg/L增至3.76、26.75、8.20、53.50、183.75μg/L,分别增加约220%、21%、13%、34%和44%;可使酸菜中的汞、铅、镉、铬、铜含量由35.34、397.96、20.35、213.12、1070μg/kg增至78.75、460.39、23.02、387.31、2100μg/kg,分别增加约222%、17%、34%、81%和96%。结论酸菜在陶瓷容器内熬煮,锅体有较多汞、铬、铜和微量铅、镉溶出,基本无砷、镍溶出。
%K 酸菜
%K 陶瓷锅
%K 熬煮
%K 电感耦合等离子体质谱法
%K 重金属
%U http://manu40.magtech.com.cn/Jweb_zgggws/CN/abstract/abstract10393.shtml