%0 Journal Article
%T 蜂蜜淀粉酶值快速测定试剂盒的研制
%A 赵贵明
%A 邓钥
%A 张旭
%J 中国公共卫生
%P 995-996
%D 2002
%R 10.11847/zgggws2002-18-08-64
%X ？天然蜂蜜主要成分是糖类,同时它又含有其它糖类所没有的转化酶、淀粉酶、磷酸酶、葡萄糖氧化酶等.其中淀粉酶值的高低能直接反映出蜂蜜的质量,是加工和质检的首选指标,并且作为判断蜂蜜是否掺假的一项重要参考指标.目前国内外用于测定淀粉酶活性的方法有很多[1],常用的分光光度法和试管比色法,前处理繁琐,检测费时.为适应现代检验技术的快速要求,我们采用碘淀粉比色法,研制了蜂蜜淀粉酶值快速测定试剂盒.
%U http://manu40.magtech.com.cn/Jweb_zgggws/CN/abstract/abstract18470.shtml