%0 Journal Article
%T 低盐化的酱腌菜防腐措施的探讨
%A 申晓辉
%A 王海艳
%A 黄飙
%J 中国公共卫生
%P 607-608
%D 2003
%R 10.11847/zgggws2003-19-05-63
%X ？据报道,很多地方酱腌菜的防腐剂超标严重,许多厂家为了延长保存时间,不惜大量加入防腐剂,竟超国家标准的6～8倍[2].为使低盐后的酱腌菜既保持固有的品质,又有一定的保存期限,我们进行了研究.结果报告如下.
%U http://manu40.magtech.com.cn/Jweb_zgggws/CN/abstract/abstract17755.shtml