%0 Journal Article
%T 葡萄籽油和饼粕的化学成分及特性研究
%A 廖德胜
%A 王敬勉
%A 王章莉
%A 粟巧功
%A 陈基国
%J 植物科学学报
%P 181-184
%D 1991
%X ？本文报道了葡萄耔油和饼粕的化学组成及特性。经测定,葡萄籽中粗蛋白、脂肪和纤维素的含量分别为8.4%、15.0%和37.2%;葡萄籽油中,不饱和脂肪酸为89.6%,其中亚油酸占72—76%,碘值、皂化值和酸值分别为138.3、191.5和1.68。我们还对重要矿物元素Ca、Mg和K的含量进行了测定。在葡萄酿酒后的下脚料中,葡萄籽占20—26%,对其进行二次深加工,不仅可以减少环境污染,还可以增加社会经济效益。
%K 葡萄籽油
%K 月桂酸
%K 亚油酸
%K 葡萄耔饼粕
%U http://www.whzwxyj.cn/CN/abstract/abstract733.shtml