%0 Journal Article
%T 华根霉全细胞脂肪酶催化合成油酸油醇酯
%A 金亮
%A 徐岩
%A 曹光群
%J 催化学报
%P 611-614
%D 2006
%X ？比较了10种不同来源的脂肪酶催化油酸与油醇酯化合成油酸油醇酯的能力,其中华根霉RhizopuschinensisCCTCCM201021全细胞脂肪酶的催化能力最强,其反应转化率可达到90%以上.酯化反应的最佳油酸/油醇底物摩尔比为1.5,最佳油酸浓度为0.3mol/L,细胞干粉含水量为3.0%～7.5%时对酯化反应最为有利.以生物相容性指数logP值为指标选择不同的有机溶剂作为有机相进行酯化反应,发现logP值为3.5～4.5的有机溶剂促进酯化效果较好.全细胞脂肪酶的pH适应范围很广,最佳pH在9.0左右;最佳反应温度为30℃.
%K 华根霉
%K 脂肪酶
%K 生物催化
%K 油酸
%K 油醇
%K 酯化
%K 油酸油醇酯
%U http://www.chxb.cn/CN/abstract/abstract16706.shtml