%0 Journal Article %T 酵母静息细胞催化丙酮酸乙酯不对称还原制(S)-乳酸乙酯 %A 王丹 %A 张强 %A 李旺 %A 戚南昌 %A 郭春晓 %A 杨志荣 %A 张杰 %J 催化学报 %P 1035-1039 %D 2011 %R 10.3724/SP.J.1088.2011.01236 %X ?从污水处理池及其附近土壤中分离到36株可将丙酮酸乙酯不对称还原成(S)-乳酸乙酯的菌株,经多次复筛,最终得到一株具有较高催化活性的酵母菌BTY18-6.以BTY18-6的静息细胞为催化剂,在水相中进行丙酮酸乙酯不对称还原成(S)-乳酸乙酯的反应,并对反应条件进行了优化.结果表明,以2.5%葡萄糖为辅助底物,反应体系初始pH=6.8,发酵培养48h的菌体湿度0.175g/ml,丙酮酸乙酯初始浓度65mmol/L,于32oC反应48h的条件下,丙酮酸乙酯转化率达95.5%,产物对映体过量值(ee值)为92.1%. %K 酵母静息细胞 %K 生物催化 %K 丙酮酸乙酯 %K 不对称还原 %K (S)-乳酸乙酯 %U http://www.chxb.cn/CN/abstract/abstract20417.shtml