%0 Journal Article
%T 日粮中C3、C4植物含量对牛肉品质和主要化学成分的影响
%A 闫贵龙
%A 曹春梅
%A 刁其玉
%A 屠焰
%A 云强
%J 草业学报
%P 139-147
%D 2010
%X 为探讨C3和C4植物在日粮中的含量对牛肉品质和主要化学成分的影响,本试验选用大豆粕、小麦麸、小麦、棉籽饼、苜蓿干草作为C3植物试验材料,选用黄贮玉米秸、玉米酒精糟、玉米作为C4植物试验材料,选用36头西门塔尔杂种公牛作为试验动物开展了肥育和屠宰试验。结果表明,日粮中C4植物含量对肥育牛增重、牛肉的脂肪酸、氨基酸(其中甘氨酸不确定除外)、水分含量以及牛肉的剪切力、蒸煮损失率、滴水损失率、大理石花纹评分和眼肌面积均没有显著的影响。日粮中C3植物含量对肥育牛增重、牛肉的脂肪酸(其中十七烷酸不确定除外)、氨基酸(其中丝氨酸和苏氨酸不确定除外)、水分含量以及牛肉的剪切力、蒸煮损失率、大理石花纹评分和眼肌面积也均没有显著的影响。
%K C3植物
%K C4植物
%K 育肥牛
%K 肉品质
%U http://cyxb.lzu.edu.cn/CN/abstract/abstract2969.shtml