%0 Journal Article
%T 亚麻籽对育肥牛肉品质及脂肪酸的影响
%A 李秋凤
%A 许蕾蕾
%A 李建国
%A 曹玉凤
%A 张文华
%J 草业学报
%P 272-279
%D 2013
%R 10.11686/cyxb20130532
%X 本试验旨在研究亚麻籽对育肥牛肉品质及脂肪酸的影响。选择体重接近的西门塔尔杂交牛32头,采用单因素试验设计,随机分为4组,每组8头,其中试验Ⅰ组(对照组)、Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组牛饲喂亚麻籽的比例分别占精料0%,5%,10%和15%。结果表明,1)各试验组屠宰率,净肉率与对照组比较无显著差异(P>0.05),背膘厚度显著提高(P＜0.05),试验Ⅳ组的背膘厚度比对照组显著提高了57.75%,牛肉中脂肪含量显著提高(P＜0.05);2)日粮中添加亚麻籽显著降低育肥牛宰后24和48h剪切力(P＜0.01)和pH(P＜0.01);3)日粮中添加亚麻籽使肉牛背最长肌中多不饱和脂肪酸(PUFA)显著提高(P＜0.01)。日粮中添加亚麻籽可以改善胴体品质,优化了肉牛肌肉的脂肪酸组成,特别是显著增加了PUFA含量。综合分析,亚麻籽在育肥牛日粮中的适宜饲喂比例为精料的10%～15%。
%K 亚麻籽
%K 育肥牛
%K 肉品质
%K 脂肪酸
%U http://cyxb.lzu.edu.cn/CN/abstract/abstract2401.shtml