%0 Journal Article
%T 罗汉果加工的新变温曲线试验
%A 钟仕强
%J 中国中药杂志
%D 1999
%X 中药罗汉果药用部位为果实,目前鉴别其质量的好次标准为葡萄糖和维生素C(Vc)含量的高低。其传统加工方法如下:果实在九成熟时分批采收,然后摊晾在避雨淋、日晒但通风的楼板上后熟8d,待果皮大部分转黄时入炉烘烤,烘烤的温度曲线为抛物线,即低高低型:入炉时炉膛温度为45～50℃烘2d,然后加温至60℃左右烘4d,再降温至45～50℃烘2d,整个烘烤过程需7～8d。此传统方法加工的罗汉果葡萄糖含量为5.71%～15.19%,Vc含量为24.64～38.72m....
%U http://www.cjcmm.com.cn/cjcmm/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=7298&flag=1