%0 Journal Article
%T 单一菌种发酵神曲的质量比较研究
%A 高慧
%A 贾天柱
%J 中国中药杂志
%D 2008
%X 目的：将神曲的传统杂菌发酵改进为单一菌种发酵，对不同菌种发酵神曲的质量进行比较，以优选较佳菌种。方法：从自行发酵神曲中分离菌种，与另2个菌种分别进行单一菌种发酵，以成品神曲的化学成分、酶活力及对小鼠消化功能影响等为评价指标，进行质量比较。结果：分离得到4菌种，以其中1种毛霉属的霉菌作为发酵菌种所得神曲质量较优。结论：单一菌种发酵能够解决真菌毒素问题，保证神曲质量和用药安全，新工艺可行。
%K 神曲
%K 菌种分离
%K 单一菌种发酵
%K 薄层色谱
%K 酶活力
%K 消化功能
%U http://www.cjcmm.com.cn/cjcmm/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20082006&flag=1