%0 Journal Article
%T 人参茎叶霜冻前后的质量变化
%A 赵岩
%A 马爽
%A 蔡恩博
%A 刘双利
%A 杨鹤
%A 张连学
%A 王士杰
%J 中国中药杂志
%D 2014
%X 采用HPLC测定人参茎叶受冻前后单体皂苷、游离氨基酸含量，紫外分光光度法测定总酚含量及DPPH法测定自由基清除能力的变化，考察人参茎叶霜冻前后的质量变化。结果表明，受冻后人参茎中9种单体皂苷含量除Rg1，Re升高外，其余皂苷含量均有所下降，人参叶中皂苷含量均明显降低；受冻后人参茎中游离氨基总含量降低，而人参叶氨基酸总含量升高；受冻后人参茎、叶中的总酚含量降低，但对自由基的清除能力提高。霜冻对人参茎叶质量产生一定的影响。
%K 人参茎叶
%K 霜冻
%K 人参皂苷
%K 氨基酸
%K DPPH清除率
%U http://www.cjcmm.com.cn/cjcmm/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20141622&flag=1