%0 Journal Article
%T 植物多酚氧化酶的研究进展
%A 王曼玲
%A 胡中立
%A 周明全
%A 宋运淳
%J 植物学报
%P 215-222
%D 2005
%X ？多酚氧化酶(polyphenoloxidase,PPO)是一类普遍存在于植物、真菌和昆虫质体中，由核基因编码,能与铜相结合的金属蛋白酶。它能分别催化单酚羟基和二羟基酚氧化为O-二酚和O-醌。植物多酚氧化酶是许多果蔬等农产品酶促褐变的主要原因,同时它在植物的光合作用、抗病虫害、生长发育以及花色的形成中起一定作用。本文综述了植物多酚氧化酶在细胞学、分子遗传学及其生产应用等方面的研究进展。
%K 多酚氧化酶
%K 亚细胞定位
%K 基因表达
%K 功能
%K 进化
%U http://www.chinbullbotany.com/CN/abstract/abstract10137.shtml