%0 Journal Article
%T 广东佛手与圆子银杏品种种仁有机营养成分分析
%A 江如蓝
%A 王英强
%A 梁 红
%A 刘伟良
%A 徐腾双
%J 中国生态农业学报
%P 30-32
%D 2002
%X 对广东不同产地佛手和圆子2个银杏品种种子进行9种有机营养成分的测定分析结果表明，不同产地佛手和圆子的6个样品在不同指标上表现出异质性，广东银杏淀粉和可溶糖含量高，分别达699．9g／kg和95．9g／kg；同一产地不同品种银杏种仁营养指标表现出一定差异，佛手淀粉、直链淀粉和维生素C含量高于圆子，而可溶糖和支链与直链淀粉比值低于圆子；同一品种不同产地银杏种仁营养指标也表现出差异，在所测指标中不同产地佛手淀粉、支链淀粉、直链淀粉和维生素C含量变异系数均在l5％之内，差异相对较小．其他指标差异相对较大。而不同产地圆子的淀粉、支链淀粉、可溶蛋白和赖氨酸含量变异系数均在15％之内，其差异相对较小，其他指标差异相对较大。进而推测广东白果的特征一部分是由品种特性所决定，一部分则由生态条件所决定。
%K 银杏种仁有机营养成分
%U http://www.ecoagri.ac.cn/zgstny/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=2002310&flag=1