%0 Journal Article
%T 中国贝类前处理加工技术研究进展
%A 徐文其
%A 沈建
%J 南方水产科学
%P 76-80
%D 2013
%R 10.3969/j.issn.2095-0780.2013.02.013
%X 贝类清洗、分级、净化等前处理加工是贝类生产的重要组成部分，通过这一工艺可以大幅提升贝类品质与食用安全性。文章简要介绍了中国贝类前处理加工的现状，回顾了中国贝类前处理加工技术的研究进展，阐述了目前中国贝类加工产业链上所存在的一些问题，并提出今后的发展建议。
%K 贝类
%K 前处理
%K 清洗
%K 分级
%K 净化
%U http://www.schinafish.cn/CN/abstract/abstract9010.shtml