%0 Journal Article
%T 不同贮藏时间的普洱茶香气成分分析
%A 张灵枝
%A 王登良
%A 陈维信
%A 陈玉芬
%J 园艺学报
%P 504-506
%D 2007
%X 采用顶空—固相微萃取技术提取不同贮藏时间的普洱茶香气成分,经气质联用分析鉴定,结果表明,贮藏30年、25年、6年和当年生产的茶样中,萜烯化合物及其衍生物含量分别为51.42%、89.15%、74.10%、39.72%。但陈茶与新茶中的萜烯化合物及其衍生物的种类却有明显的不同,陈茶中以反-丁香烯为主,在贮藏30年、25年、6年茶样中的含量分别达36.78%、66.98%、56.08%,而当年生产的样品以愈创木烯为主,其含量达33130%,反-丁香烯含量仅为1102%。与当年生产的茶样相比,陈茶香气成分种类和含量都较少,贮藏30年、25年、6年茶样分别鉴定出23、24、22种香气化合物,而当年生产的茶样共鉴定出36种化合物。
%K 普洱茶
%K 香气成分
%K 萜烯
%K 顶空—固相微萃取
%K 气相色谱—质谱
%U http://www.ahs.ac.cn/CN/abstract/abstract772.shtml