%0 Journal Article
%T 香蕉和大蕉果实在不同温度下催熟后的色泽变化
%A 李云
%A 钱春梅
%A 陆旺金
%A 张昭其
%A 庞学群
%J 园艺学报
%P 617-620
%D 2006
%X 香蕉和大蕉在20℃和30℃条件下果实催熟期间果皮色泽及几种色素含量的变化结果表明:在20℃下香蕉、大蕉具有正常的呼吸和乙烯释放高峰,果皮色泽由绿转黄,叶绿素含量逐渐降低,类胡萝卜素含量逐渐上升;但在30℃下,香蕉果实虽然出现了正常的呼吸和乙烯释放的高峰,但叶绿素的降解受到了一定的抑制,果皮不能正常褪绿,出现了青皮熟现象,而大蕉却能正常褪绿转黄。
%K 香蕉
%K 大蕉
%K 果实
%K 催熟
%K 果皮色泽
%U http://www.ahs.ac.cn/CN/abstract/abstract869.shtml